Att odla rabarber är ett av de enklaste sätten att få en pålitlig skörd i kökslandet, men plantan behöver rätt start för att bli riktigt kraftig. Här får du konkreta råd om växtplats, jord, plantering, gödsling, skörd och vanliga misstag, anpassade för svenska odlingsförhållanden.
Så lyckas du med rabarber från första säsongen
- Växtplatsen ska vara solig till halvskuggig, djup och väldränerad.
- Ge varje planta minst 90 till 120 cm utrymme åt alla håll.
- Plantera rotstocken grunt, ungefär 3 till 5 cm under jordytan.
- Skörda inte under första året och ta bara lite under andra säsongen.
- Använd stjälkarna, men ät aldrig rabarberbladen.
Rätt plats avgör mer än sorten
Rabarber trivs bäst där den får morgon- eller eftermiddagssol, men den klarar också halvskugga. I ett varmt och torrt läge kan bladen sloka snabbt, eftersom plantan avdunstar mycket vatten. Jag tycker därför att en plats med några timmars sol och jämn markfukt ofta fungerar bättre än en stekhet södervägg.
Jorden ska vara mullrik, näringsrik och väldränerad. Rötterna vill ha tillgång till fukt, men de får inte stå blött under längre perioder. Förbättra tung lerjord med kompost och lövmylla, medan sandjord behöver mer organiskt material för att hålla kvar vatten och näring.
Räkna med att en vuxen planta tar ungefär en kvadratmeter. Sätt den inte precis intill gångar, små buskar eller andra växter som snabbt breder ut sig. Rabarbern ser liten ut när den planteras, men efter några år blir bladen stora och bildar en bred, tät tuva.
Jordförberedelse före plantering
Luckra jorden till minst 30 centimeters djup och blanda ner välbrunnen kompost eller stallgödsel. Färsk gödsel bör undvikas eftersom den kan skada rötterna. En rejäl grundgödsling gör större skillnad än små mängder näring som strös ut långt senare.
Undvik den lägsta punkten i trädgården om vårregn och smältvatten samlas där. Om platsen är fuktig kan du plantera i en upphöjd bädd, men se till att bädden inte torkar ut under sommaren.
Plantera rotstocken så att den snabbt etablerar sig
Den säkraste starten är en delad rotstock eller en frisk krukodlad planta. Delning görs helst tidigt på våren eller under hösten. Varje del ska ha minst en tydlig tillväxtknopp och en frisk bit rot, annars blir etableringen osäker.
- Gräv en grop som är bredare än rotklumpen och luckra botten.
- Blanda den uppgrävda jorden med kompost eller välbrunnen naturgödsel.
- Placera knoppen så att den hamnar ungefär 3 till 5 cm under markytan.
- Fyll igen, tryck till försiktigt och vattna ordentligt.
- Täck gärna marken med ett tunt lager kompost, men lämna knoppen fri.
Planterar du för djupt kan plantan få svårt att skjuta nya stjälkar. För grunt läge gör däremot att knoppen riskerar att torka eller skadas av kyla. Det här är ett av de vanligaste misstagen, särskilt när man planterar en liten rotbit och försöker skydda den med för mycket jord.
Rabarber från frö går att odla, men resultatet varierar. Plantorna blir inte alltid lika moderplantan när det gäller färg, smak eller växtkraft. För ett köksland där du vill veta vad du får är delning eller färdig planta ett betydligt bättre val.
Första åren kräver tålamod
Jag brukar låta en ny planta vara helt ifred under den första säsongen. Då bygger den ett rotsystem i stället för att lägga all energi på stjälkar. År två kan du skörda försiktigt, men lämna alltid flera kraftiga blad kvar. Från tredje året brukar en välskött planta kunna ge en betydligt stabilare skörd.
Skötsel som ger kraftiga stjälkar
Rabarber är tålig, men den är också näringskrävande. Gödsla på våren med kompost, brunnen stallgödsel eller ett organiskt långtidsverkande gödselmedel. Lägg gödseln runt plantan, inte direkt mot kronan, och vattna om jorden är torr.
En täckning av kompost eller gräsklipp hjälper till att hålla kvar fukten och minskar ogräset. Lägg inte ett tjockt, blött lager mot plantans mitt. Fri luft runt kronan minskar risken för röta, särskilt på tunga jordar.
Vattna ordentligt vid längre torrperioder, framför allt under vår och försommar. Små skvättar varje dag är sämre än en rejäl genomvattning en eller två gånger i veckan. Målet är att fukten ska nå ner till rötterna, inte bara blöta jordytan.
Ta bort blomstänglar tidigt
Om en hög blomstängel skjuter upp ur plantans mitt bör du bryta eller skära bort den nära basen. Blomningen är inte farlig, men den tar energi från stjälk- och rotutvecklingen. På en äldre planta kan du låta någon stängel stå kvar om du vill njuta av blommorna, men skörden blir ofta bättre när de tas bort.
Läs också: Kupa potatis - så lyckas du med skörden varje gång
Vanliga problem och enkla lösningar
| Problem | Trolig orsak | Åtgärd |
|---|---|---|
| Klen tillväxt | För lite näring, torka eller konkurrens från ogräs | Gödsla på våren, vattna djupt och håll fritt runt plantan |
| Gula eller mjuka blad | För blöt jord eller dålig dränering | Förbättra jorden eller flytta plantan till en upphöjd bädd |
| Tunna stjälkar | Ung planta, skuggigt läge eller överdriven skörd | Låt plantan återhämta sig och ge mer ljus och näring |
| Mycket ogräs | Plantan konkurrerar om vatten och näring | Rensa försiktigt och täck jorden med kompost |
Rabarber drabbas sällan av allvarliga skadedjur i en vanlig trädgård. Därför lägger jag hellre tid på jord, vatten och ogräsrensning än på förebyggande bekämpningsmedel. En planta som står luftigt och växer kraftigt klarar oftast säsongen utan större bekymmer.
Skörda lagom och använd stjälkarna rätt
Skörda när stjälkarna är välutvecklade och fortfarande spänstiga. Ta tag nära basen, vrid lätt och dra upp stjälken. Att bryta loss den på det sättet är skonsammare än att kapa många stjälkar mitt på plantan.
Ta inte alla stjälkar på en gång. Lämna minst en tredjedel av plantans blad kvar så att den kan fortsätta bygga energi inför nästa år. Sluta skörda när stjälkarna blir tunna, träiga eller när plantan börjar se trött ut. I de flesta svenska trädgårdar innebär det att huvuddelen av skörden tas under våren och försommaren.
Rabarberstjälkar passar utmärkt till paj, kompott, sylt och saft. Den syrliga smaken blir ofta rundare tillsammans med jordgubbar, äpple eller vanilj. Jag tycker också att tunna, späda stjälkar gör sig bäst i snabbare tillagning, medan grövre stjälkar passar bra när de ska kokas eller frysas in.
Rabarberbladen ska inte ätas. De innehåller mycket oxalsyra och bör läggas i komposten eller användas som täckmaterial efter att de vissnat. Skölj stjälkarna, skär bort bladfästet och förvara dem svalt. För längre lagring går de bra att skära i bitar och frysa, helst utan att tina dem först.
Fungerar rabarber i pallkrage och kruka?
En pallkrage kan fungera bra, men rabarber behöver mer jordvolym än många först tror. Använd gärna minst två staplade pallkragar och plantera bara en större planta i varje odlingsyta. I en enkel pallkrage blir konkurrensen snabbt för stor och jorden torkar fort.
Kruka är möjligt på balkong eller liten uteplats, men välj en stor behållare på minst 40 till 50 liter, gärna större. Dräneringshål är nödvändiga och plantan måste vattnas oftare än på friland. Skörden blir vanligtvis mindre, men lösningen kan vara värdefull om du saknar trädgårdsland.
| Odlingsplats | Fördel | Begränsning |
|---|---|---|
| Friland | Störst planta och bäst skörd över tid | Kräver en permanent plats |
| Pallkrage | Lättare att styra jord och dränering | Torkar snabbare och tar mycket plats |
| Stor kruka | Fungerar på uteplats eller balkong | Mindre skörd och större behov av vattning |
Sortvalet påverkar främst färg, smak och växtkraft. Gröna stjälkar är inte sämre än röda, även om de ibland är kraftigare och ger större skörd. Om du vill ha en pålitlig planta skulle jag prioritera härdighet och frisk tillväxt framför enbart stark stjälkfärg.
Ge rabarbern en lugn start och skörda länge
Den bästa rabarberplatsen är inte nödvändigtvis den mest dekorativa, utan den där plantan får djup jord, jämn fukt och tillräckligt med näring. Plantera grunt, gödsla på våren och låt den unga plantan samla kraft innan du börjar skörda.
Med den starten kan samma planta ge skörd i många år. Det lilla tålamodet under de första säsongerna betalar sig snabbt när kökslandet varje vår fylls av kraftiga stjälkar till paj, saft och sommarens första syrliga desserter.
